燕窝造假技术越来越先进，正因为名贵，造假手段也不少。如何区分真假燕窝？我们在此就列举一些辨别燕窝真假的方法图解，教你买到真正天然的好燕窝。

①简易鉴别方法

看结构：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，不完全透明，一般呈半透明状；

看颜色：整盏燕窝的颜色也不是纯白的，因为燕子每天吃到的食物也不一样，所以燕窝上自然会呈现深浅、光暗之分。

闻：燕窝有特有蛋白腥味，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油味的为假货，很可能是用海产品或猪皮假冒的。

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

②漂白燕窝的鉴别方法

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

③涂胶燕窝的鉴别方法

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

④染色燕窝的鉴别方法

所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

⑤海藻燕窝的鉴别方法

多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

买燕窝常犯的几个错误

1、过度迷信大牌子，而不关注燕窝本身

我就举一个例子，香港某上，既有实体店也算是个比较大的牌子吧。但是，前段时间，客户寄来了一盏他买的燕窝，让我亲测判断品质，结果发现是清漂过的。

大牌子，燕窝不一定好。品牌只是广告投入力大，认知度高，但不能说明与产品有直接关系。

迷信品牌会忽视研究燕窝本身的好坏，挑选大品牌但是品质差的燕窝。

2、不要过度相信渠道。

并不是说在实体店买比较好，也不是说在某旗舰店买或者朋友卖的朋友介绍比较好。在任何渠道，都有好人坏人，也会有好产品和差产品，仅仅通过渠道来判断燕窝好坏是非常不科学的。关注产品本身，不要过度信任所谓的渠道。

3、在源产地卖燕窝，认为就一定能买到物美价廉的燕窝

这一点我已经在其他回答里说过很多遍了，在源产地买，反而更不容易买到好燕窝，原因有很多一是东南亚主要是中国游客，景区或者是旅游城市的门店打定主意是要做你一次性买卖的。东南亚的市场监督体系其实是远没有国内发达的，实在是没有动机让他们老老实实做利润低的品质货。