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很多人对燕窝的最初认知,源于宫廷剧中的贵妃娘娘们翘着兰花指吃着它,尊贵雍容。现实中的燕窝的确是宫中御品,因为物以稀为贵。乾隆皇帝早上要喝冰糖炖燕窝,御膳里燕窝也是常客。
燕窝是有钱人吃的,这是很多人对它的第一印象。
20世纪80~90年代,燕窝品牌赞助了不少港姐女星。近几年,燕窝广告也是请巩俐、刘嘉玲、林志玲、章子怡、陈数、刘涛这些大美女坐镇。
燕窝是美女吃的,这是对它的第二印象。
虽然知道是因为她们美所以成了代言人,不是因为吃了燕窝而变成美女,但久而久之,“美女都吃燕窝”和“吃燕窝能当美女”的概念开始巧妙混淆。
看到她们用纤纤玉手打开精致的小玻璃瓶,用小金勺舀出一小块晶莹剔透的燕窝,朱唇轻启,细细品尝,嫣然一笑……这正是多少人渴望的生活。
而那些吃燕窝的人,真的是想吃燕窝,或者完全相信燕窝的功效吗?
答案是未必。相比于真想吃燕窝,多少人只是想用它缓解“变老焦虑”,跟上“养生潮流”。对于富裕人士来说,燕窝也只是她们永葆青春大业中的一小块拼图,多它不多少它不少。
而对于更多普通消费者而言,在某些特殊的场景下,比如看望长辈时,对方暗示你“最近我周围的老姐妹儿都在吃燕窝” ,那此时燕窝就不仅是食物了,而是人际关系的粘合剂。
智商税还是物超所值?
根据医学博主“丁香医生”和“六层楼”的科普,燕窝里的蛋白质并不能全面地按照人体所需比例提供营养,氨基酸的含量也较低。不如吃鸡蛋、猪肉、黄豆、牛奶的吸收效果好。
至于不少商家宣称燕窝中关键的营养成分唾液酸能增强抵抗力,但实际上,所有哺乳动物包括人类,都能够自行由肝脏合成唾液酸,它也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。
碳水化合物就更不值一提了,它主要是给人体提供能量,简单说就是能抗饿。与其吃燕窝补碳水化合物,不如啃俩大馒头。
那么,被许多人认为更珍贵的血燕呢?
食品加工工程硕士钱程告诉有意思报告,极端偶尔的情况下,金丝燕在岩洞中筑的巢,会因为化学反应,而染上不同的颜色。其中最名贵的是红色的血燕,它和血没有任何关系,只是化学反应的结果。“有些商家为了利益,编了一套‘血燕是金丝燕吐血而成’的故事。”
钱程也直言,商家宣传的燕窝保健作用,并没有实际科学证据支撑。而且,燕窝还有很大的食品安全风险,比如重金属污染、过敏风险等。
但很多人虽然理智上知道燕窝可能效果存疑,还是架不住铺天盖地的广告宣传,以及身边活生生的案例。